原料
5 汤匙新鲜香菜，切末
15 只虾，剥皮去尾，切碎
1 1/2个鳄梨，切块
10 克大蒜，磨碎
1/4 茶匙白胡椒
1 1/2 茶匙鱼露
炸春卷的油
10 张春卷皮
甜辣椒酱
步骤
- 在碗里放入新鲜的香菜、虾肉、鳄梨、大蒜、白胡椒和鱼酱，搅拌均匀。
- 将一张春卷皮摊在干净的台面上，呈菱形摆放。将一汤匙馅料放在下方角落。
- 折叠并滚动到春卷皮中心，将左侧和右侧折合。重复再卷起一次。用水沾边缘，卷起密封 –
重复步骤，卷好其余春卷。 - 将锅中的油加热至 180°C，每次放入 3 至 4 个春卷，油炸几分钟或至呈金黄色，外皮酥脆。
- 用吸油纸吸走多余油份，蘸甜辣椒酱趁热享用！