如何知道最佳食用时间
亮绿色
7 天后可食用
没有成熟
橄榄绿
2-3 天后可食用
没有成熟
棕绿色
坚熟
可以食用
紫褐色
软熟
可以食用
如何切开和剥皮
1.
用刀把鳄梨沿果核纵向切成两半。
2.
扭动两半果肉使其分开；果核会留在其中一边。
3.
轻轻地将刀片插入果核内，
略为转松，即可取出。
4.
不要剥掉果皮，用刀把鳄梨切成几小段。
5.
用勺子轻轻挖舀出薄片。
6.
只需给鳄梨添加调味料或柠檬汁，或添加到喜欢的菜肴中就可以尽情享用。
简单的吃法
鳄梨味道香浓，营养丰富，用途广泛，是厨房中非常好用的一种食材。
柔软成熟的鳄梨富含奶油状果肉，可制作于开胃菜和甜点。
1. 纯吃鳄梨
对于纯粹的鳄梨爱好者来说，吃半个加柠檬汁或喜爱的调味料的鳄梨就心满意足了。
2. 做成鳄梨抹酱
在烤面包片上涂抹无胆固醇的鳄梨抹酱，大快朵颐！
3. 鳄梨沙拉酱或鳄梨蘸酱
鳄梨和洋芋片或蔬菜棒，也是简单美味的零食搭配。鳄梨也能切片或捣碎，制作绝佳的蘸酱。
5. 鳄梨冰沙
因为鳄梨口感如奶油般柔滑，所以非常适合制作冰沙。配上酸奶、香蕉、菠菜，加上甜味调料和冰块，一杯营养丰富的饮品就制成了。
储存
购买鳄梨后，有几个简单的技巧，让您延长鳄梨保质期，也了解鳄梨什么时候最好吃。
最好算准时间，在使用前一两天购买，要用的时候，鳄梨就恰好成熟。
- 鳄梨可在室温保存，直到完全成熟—坚硬的鳄梨一般需要 4 到 7 天熟透（不在树上长熟）。
- 把熟透的鳄梨放到冰箱—把鳄梨收在塑料袋后放到冰箱，可以完好保存 3 到 5 天。
- 切开的鳄梨须密实包好—鳄梨切开就会很快氧化变褐色，变褐色后还能吃，只是卖相差一些。切好后，在冷藏前用塑料袋紧紧包好——在暴露在外的鳄梨果肉洒上少量柠檬或酸橙汁也有助于防止变色。
- 把剩余的鳄梨放在冷冻室中— 只需稍稍处理，就能很好冷冻鳄梨。用半汤匙柠檬汁将一颗鳄梨搅成糊状，以防变褐色。将果泥放入密封容器或耐用保险袋中，六个月内食用最佳。